La DOC delle Marche più diffusa e accreditata è quella del Verdicchio dei Castelli di Jesi, seguita dal Rosso Piceno, dal Rosso Conero, dal Bianchello del Metauro, dal Sangiovese dei Colli Pesaresi, dal Verdicchio di Matelica, dalla Vernaccia di Serrapetrona. Concludono la rassegna il Falerio dei Colli Ascolani, il Colli Maceratesi bianco e il Lacrima di Morro.
Recentemente, sono state approvate tre nuove DOC marchigiane, ossia: Colli Pesaresi (rosso, anche Sangiovese, novello, Focara rosso, bianco, Rocaglia bianco), Esino (bianco, frizzante, rosso e novello) e Offida (Pecorino, Passerina, rosso).
I vitigni base per l'ottenimento dei vini bianchi sono: il Verdicchio, il Trebbiano, il Bianchello o Biancame, il Maceratino o Montecchiese, la Malvasia toscana, l'Uva Passerina e il Pinot bianco ben ambientato nella regione. Le uve nere predominanti sono: Sangiovese, Mootepulciano, Ciliegiolo e Vernaccia di Serrapetrona.
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