I vitigni sono moltissimi: Albarola, Albana, Bianchetta genovese, Bosco, Buonamico, Ciliegiolo, Dolcetto, Malvasia del Chianti, Piganto, Rollo, Rossese, Sangiovese, Trebbiano toscano e Vermentino. Quest'ultimo e diffuso ovunque in Liguria ed è fra i più caratteristici. Distinguimo il Vermentino Colli di Luni bianco o rosso anche riserva. Il Vermentino bianco o anche superiore è vino da aperitivo, molto indicato con piatti di pesce della cucina regionale. Il Vermentino rosso è un gradevole vino da tutto pasto, specie sulle carni bianche salsate che si annovera tra i rossi liguri. Cantine note di vermentino: Lunae Bosoni.
Altro vitigno ligure caratteristico e il Rossese, dal quale deriva il Rossese di Dolceacqua, uno dei più noti DOC della Liguria.
Bosco e l'Albarola sono i vitigni bianchi caratteristici delle Cinque Terre.
Procurarsi il vino ligure non è certo facile. Bisogna anda a scovarlo nelle cantine dei piccoli produttori, nelle Cinqe Terre, nel Savonese nell'Imperiese.
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