Il Lazio vinicolo dispone di cantine, condotte da rinomate case vinicole o raggruppate in enopoli e cantine sociali.
La regione Lazio detiene l'ottavo posto in sede nazionale come produzione vendibile. Di non trascurabile entità la produzione laziale di uve pregiate da tavola. I principali vitigni "raccomandati" del Lazio sono: l'Aleatico, il Bellone, il Cesanese comune e il Cesanese di Affile, il Greco, la Malvasia bianca di Candia, la Malvasia del Lazio, il Merlot, il Montepulciano, il Nero buono di Cori, il Sangiovese, il Trebbiano giallo e il Trebbiano toscano. Dalle uve Merlot in purezza prende vita il famoso Montiano Falesco IGT Lazio disponibile anche Magnum (150 cl pari a due bottiglie) in cassetta di legno dal prezzo di 54,00 €. La caratteristica Malvasia laziale si chiama anche Malvasia "puntinata".
La Malvasia bianca di Candia viene comunemente detta anche Malvasia rossa. Queste due uve sono la base per la produzione del Frascati, del vino dei Colli Albani, del Marino, del Cori, del Velletri, del Bianco Capena, del Montecompatri Colonna, dello Zagarolo. Concorrono l'uvaggio, assieme al Trebbiano toscano altre uve bianche locali.
Il Lazio, pur disponendo di una serie di vini rossi, resta la patria dei vini bianchi, freschi, giovani, beverini, considerati ancora i più adatti per cucina romanesca e relative varianti di carattere regionale.
Delle tre zone dove si producono i vini rossi, la prima è posta ai confmi tra le province di Roma e di Frosinone, dove attecchisce bene il Cesanese di Affile mentre il Cesanese comune è diffuso su tutte le cinque province della regione. La seconda eè posta in provincia di Latina con presenze, oltre che del Merlot e Sangiovese, del Falerno e del Cecubo. La terza riguarda la provincia di Viterbo, dove si produce l'Aleatico che dovrebbe derivare dal raro vitigno Aleatico di Portoferraio, detto a che Aleatico nero della Toscana o Aleatico nero di Firenze.
Come il Falerno e il Cecubo, il vino di Orvieto è in parte laziale poichè nel territorio della regione se ne producono all'incirca 20.000 ettolitri annui, un po' meno della metà del quantitativo prodotto in Umbria.
Degustazione e prezzi vini del Lazio
Tra i vini più famosi del Lazio da dessert oltre al Frascati Cannellino DOC, il moscato di Terracina vendemmia tardiva un vino aromatico con note di miele e frutta candita, abbinamento ideale è la pasticceria secca o formaggi erborinati. Prezzi di vendita dai 10 € a massimo 25 €. Noto vino rosso oltre al Cesanese del Piglio DOC è l'Atina Cabernet DOC un vino rosso strutturato, potente, ma morbido ideale con carni rosse, agnello, selvaggina. Da bere entro 15 anni, prezzi di vendita fino a 25 €. Altro Rosso noto è il Velletri Rosso DOC. Tra i bianchi il Est Est Est di Montefiascone DOC e la Malvasia del Lazio IGT.
